潘先生称，仔细看配料表后发现，最外层纸壳包装上的配料表是后来贴的贴纸，而原标签食品名称正是“手工干碱面（生干面）”。

揭开最外层包装配料表标签后 图片来源：网络

潘先生质疑，产品究竟是“手工日晒面”还是“手工干碱面”，面里有没有添加食用碱？据了解，食用碱是一种常见食品添加剂，用于改善面制品口感和稳定性。

记者查询山姆小程序发现，这款“蟹四宝蟹黄面”915g规格，售价118.9元。商品详情同样存在信息矛盾：产品外部封面印有“非遗手工日晒面”字样，下方净含量却标注“手工干碱面100g*3”，进一步印证了包装标签的混乱性。

目前，潘先生已就“蟹四宝蟹黄面”问题向当地市场监管部门进行投诉，嘉兴市市场监管局经开分局也介入调查并立案，同时该分局还向“蟹四宝蟹黄面”供应商所在地的市场监管部门发出了协查函。

记者联系到该分局询问调查进展时，接线人员表示并不了解相关情况，暂无法作出回复。

供应商否认添加食用碱

北京市盈科律师事务所合伙人张树贵律师告诉记者，若“蟹四宝蟹黄面”添加了食品添加剂食用碱应进行标注。根据《食品安全法》第七十条规定，“食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明‘食品添加剂’字样。”

对此，记者致电“蟹四宝蟹黄面”的供应商（代工厂）江苏华秀食品有限公司询问，公司负责人回应，“蟹四宝蟹黄面”包装内的食品名称为“手工干碱面”，其采用传统工艺，配料表中有小麦粉、饮用水、谷朊粉和食用盐，由于小麦粉和谷朊粉含有矿物质较多并呈碱性，属于“原料带入碱性物质”，故称手工干碱面，符合《GB 7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》4.1.2食品名称的相关要求。负责人以“弱碱性矿泉水”举例：配料表只有水，没有添加食用碱，但检测出来是呈弱碱性，产品名称仍可叫作弱碱性矿泉水。

小麦粉中检测出碱 受访者供图

对于“三重标签不一致”的问题，该负责人明确表示，公司仅负责生产环节，包装标签设计、印刷不由其负责。其还称，“据了解该产品的包装标签内容，在上市前已通过当地审核机构的合规审核。经当地监管部门确认，该款产品目前的标签名称未违反相关法律规定”。

另外，据该负责人透露，这位潘先生曾在6月份投诉到上海市宝山区市场监督管理局，但被驳回了，当时负责人也曾配合调查，不清楚为何8月潘先生又在嘉兴购买并再次投诉。

记者也同步致电“蟹四宝蟹黄面”的品牌方——武汉明利和丰食品有限公司，试图核实“标签设计责任归属”“是否知晓名称矛盾”等问题，对方表示需内部沟通后回应，但截至发稿并未回复。

孙婉秋摄

风波不断

近来，围绕在山姆会员商店身上的争议并不少。

今年以来，因“品质下滑”“选品更换”等问题山姆多次登上热搜。最近一次便是因上架好丽友派引发争议，网友质疑，“便利店3元就能买到的零食，凭什么出现在需要年费‘入场券’的山姆？”

作为高端会员制超市，山姆会员通常需缴纳260元或680元的年费。对他们而言，这笔费用不是简单的“入场门票”，更像是“品质筛选费”。会员们默认能在这里买到普通超市难寻的稀缺品、高性价比的优选款，以匹配“优质购物体验”的期待。

但现状却与期待形成落差。

多位消费者发现，山姆APP中，曾经备受会员追捧的太阳饼、米布丁、低糖蛋黄酥等热门单品于近日下架。此前，西梅、香葱肉松面包、有机酸菜、杨枝甘露等众多会员日常复购率颇高的商品也已悄然从货架消失。取而代之的是溜溜梅等在普通超市随处可见的大众产品。

同时，部分国货品牌通过“改头换面”进驻山姆，如盼盼名字改成拼音“panpan”、洽洽瓜子变身“chacheer”，还有徐福记、喜之郎、卫龙等品牌推出“特供款”。

左宇摄

种种争议背后，或许与山姆中国管理层变动有关。

2024年9月，郑硕怀调任沃尔玛中国高级副总裁，并兼任山姆会员店首席营运官。两个月后，主导山姆中国扩张的“关键先生”——文安德宣布将于2025年1月31日退休，其职务由沃尔玛国际部营运高级副总裁简・尤因（Jane Ewing）代理，后者于2025年初加入沃尔玛中国，山姆会员店首席营运官郑硕怀、首席采购官张青直接向其汇报工作。

新管理层上任后，山姆中国的调整接踵而至。

今年5月，山姆会员店开启了一轮大区组织调整：原6个大区被拆分重组，东区取消，新设江苏、浙江大区，总数增至7个。组织架构的大调整，自然会导致人员的调整与换岗。