作者 |餐饮老板内参内参君

蒙城版“绝命毒师”

网红提拉米苏致200人中毒

从网红到网黑，餐饮摆摊创业造梦王——提拉米苏，发生了“惨案”。

5月20日，安徽省亳州市蒙城县网红摊主“如花家提拉米苏”，售出百余份甜品，次日凌晨至21日，多位消费者食用后陆续出现上吐下泻的情况，隔天集体问诊。

5月23日，大量安徽IP网友在社交媒体发文，称“如花家提拉米苏”致当地百余人中毒，县第一人民医院肠胃科“人满为患”。有消费者表示，在食用该摊位的提拉米苏后，12小时内出现了剧烈腹痛、喷射状腹泻、39℃以上高烧等症状，部分病例更是出现便血、脱水，甚至肾功能受损等严重情况，需要住院治疗。

在这之中，更有“中毒消费者”为即将中考的学生，因突发情况暂停课业；有孕晚期消费者因谨慎用药躺进ICU……

随后，亳州市市场监督管理局及卫健部门等，针对该事件成立工作专班，涉事食品已送检，截至5月27日检查结果尚未公布。

有此前同样食用过“如花家提拉米苏”的消费者站出发声，称中毒并非520当天一天，自己女儿在17号食用该提拉米苏后便出现“细菌感染”症状，同样有病友是在18、19日食用后出现类似中毒情况。

“这个摊位去年就出现过类似情况。当时就有小部分人吃完拉肚子不舒服找过她，她说是别人自己身体不好。”一位网友爆料。

社媒上，该事件还在持续发酵，不断冲击各大话题热搜。不少网友调侃：“这是现实版‘绝命毒师’啊！”

目前，涉事网红摊主“如花家提拉米苏”相关账户已注销。在此前公开的信息显示中，该摊主为当地小有名气的网红，一块提拉米苏定价25元左右，凭借“独创”的提拉米苏秘方，摊位生意一直人气颇高，平时也会大量招收提拉米苏摆摊学徒，学费数千元。

一位烘焙商家在了解该事件后表示非常痛心及愤怒：

“餐饮不是无门槛行业，烘焙也不是随便谁都能做的！完全没有烘焙经验的人转行来做提拉米苏，本来就不可靠。直播拍视频一心只为搞流量，和用心做烘焙认真搞品质是两个概念！真正的烘焙人每天忙得不可开交，哪有时间又开直播又剪视频的。”

敲响警钟：

做网红不可肆无忌惮，

摆摊创业更要掌握分寸

这一“摆摊惨案”事件，不仅让家庭和消费者遭受身体和心理折磨，也给摆摊创业带来新思考。

现实情况是，大部分流动摊贩没有营业执照、食品生产许可证和食品经营许可证。因此作为摆摊经营者，必须要格外注意哪些品类更适合摆摊、选用食材的可靠性、制作过程的卫生情况等。

尤其是要格外注意不要出现食品安全问题，因为这道红线一旦触碰，将无法挽回。在夏日摆摊旺季，提拉米苏这类容易变质的食品，需要特别注意原料选择和储存条件，防止细菌滋生。

随着人们摆摊创业变得狂热，摆摊创业本无错，但拒绝盲目跟风，更要具备经营餐饮的本心。

社交媒体上，关于摆摊暴富的传闻层出不穷。

正如此前的“摆摊卖大锅卤菜月入10万”、“19.9元地摊牛排创业”，看似生意火爆、大排长队的表象背后，真正的利润来源并不是卖产品，大概率是流量红利、后续的培训课程和设备销售的进账。

这也的确诱惑了不少创业摆摊的“学员”前赴后继“缴纳学费，上课学习”，试图靠摆摊来扭转人生，但大部分都是“妄想”，愿望终究是会落空，摆摊创业积极性被严重打压。

“她根本不会做提拉米苏，她赚的也不是卖吃的钱，赚的是视频直播流量的钱。所以她只需要负责把东西做的好看就可以了，不会去管健康问题或者回头客，而且大部分人去也都是奔着流量打卡，还有部分是跟风去买。”有网友表示。

如若真的像网友所言，这位涉事提拉米苏的女网红博主仅仅是赚流量，因缺少对经营餐饮的敬畏之心而导致中毒事件发生，所酿成的后果不容小觑。

随着该事件持续发酵，也逐渐给正在和即将摆摊提拉米苏的摊主带来冲击，人们纷纷在社交平台发声“一切准备就绪，现在该怎么办？”，“这对于在认认真真做甜品的人伤害好大。”

同时，网红博主作为具有一定影响力的公众人物给自己造势无可厚非，利用自己长期积累起来的流量优势来博得关注也实属正常，只是注意和规避风险，否则就会竹篮打水一场空。

摆摊创业亦属于餐饮经营范围，需要摊贩具备基础的专业素养和经营管理常识，学习食品安全知识和相关法律法规，掌握科学的制作工艺和储存方法等等，而并非我行我素，抱有侥幸心理。

前不久，短视频博主战凌云发布《3个小时卖了98杯蜜雪柠檬水收入254“时间是检验真理的唯一标准”》，随后冲上微博热搜并引发市场关注和争议，众说纷纭。

有网友称赞博主思路新奇，是“商业奇才”，认为景区内矿泉水价格也普遍较高，6元的柠檬水能够接受，且这种灵活的赚钱方式是积累第一桶金的有效途径；也有网友质疑，认为这种团购二次销售的行为存在违法风险，品牌方若追究，转卖者或将面临法律责任。

这位博主事后回应，“自己拍摄倒卖柠檬水视频，初衷就是想为粉丝做一个低成本摆摊创业的实操示范，并不是以营利为目的。”

但无论博主的初衷和目的如何，足以见得他作为网红博主在网络上的影响力之大，因为这次视频的走红和炒作的确让他成功出圈，并且在短短几天里粉丝量增长了近30万，收获一波流量。

或许人们在意的并非他摆摊创业的成功与否，而是在这样的二次售卖蜜雪柠檬水的过程中，能否保证食品安全。不造假不等于没问题，现做的柠檬水不等同于保质期几个月的瓶装水，重点在于能否保证食品安全，这才是大家所关心的。

网红摆摊提拉米苏事件，不仅仅敲响了摆摊创业经营者和网红博主的警钟，其实也在警醒消费者要增强辨别能力，选择正规、有资质的商家购买食品，避免食用存在安全隐患的食品，面对一些流动摊贩上的高颜值烘焙甜品等诱人的产品时，是否也要清晰意识到这可能是“科技与狠活”。