

作者 |餐饮老板内参 内参君

中国品质餐饮地理城市论坛
三大核心议题亮点出炉
在风口时代拼眼力,在终局时代拼认知。
2026年,“品质餐饮”时代来临,顺着新潮向,扎根当下,餐饮人更要用专业主义来应对。
一场“价值重构”,正在餐饮市场里蔓延。
过去,“高品质”和“高价格”划等号,“性价比”又常常和“低端”挂钩。今天,品质餐饮新周期,人们真正想要的并非纯粹的便宜低价,而是“以合理的价格,享受到超预期的体验”。
4月7日,中国品质餐饮地理城市论坛,我们即将迎来一场年度大课主题演讲《品质升维,价格降维!新周期下餐饮增长策略》。

品质升维,并非是用昂贵食材刻意拼凑而来,更应该是真正掌握消费者所需,或是新鲜现炒带来的烟火气和品质感,或是透过明档亮厨肉眼可见的制作过程,以寻得用餐的信任可靠......
价格降维,亦不等于盲目拼低价和打价格战,而是倒逼品牌和门店通过效率的提升、后端供应链的搭建、商业模式的优化等等,把省下来的成本反哺给消费者......
用“刚需的价格”,给予顾客感受“品质的体验”,品牌能够锻造自己的护城河和竞争壁垒。
地方菜崛起,从浓厚的“乡土气息”转向“精致感”,正在完成一场味觉突围。
最近几年,带有地域属性的餐饮品牌在市场中越来越活跃,品牌名、门店布局、食材产品等均在强调地域标签。“2024年是云贵川bistro元年,2025年是江西菜元年,2026年广西菜正在商场中崭露头角。”有人调侃道。不过这也反映出,地方风味菜系在近几年的火热程度。

本次论坛,我们邀请到“新徽菜”典范——璞徽,聊聊璞徽在地方菜精致化这条路上,究竟有何秘诀?被冠以“神店”称号的宁波菜代表——三佰杯,又是如何将地方烟火风味变得精致化和高性价比的?在“地方菜精致化”的风口中,未来的竞争核心将会有什么改变......
餐饮“大刚需”当道,摒弃价格战,拥抱“价值战”,才是通往未来的最优解。
在人们普遍追求“超值”的趋势中,从性价比、质价比、情价比乃至心价比,从体验感到信任感,站在餐饮品牌角度看,到底如何定义“值”,又该以怎样的经营姿态做到“值”?

“掌柜的店”把河南菜带到上海,开出超40家的规模,如何在外地市场做好一碗家乡菜?连续多年荣获香港米其林指南必比登推介,“阿元来了”通过“小餐饮漂亮饭”,如何改写餐饮流量新版图?“巡湘记”升级至“2.0乡野版”,从产品、体验到服务,怎样兼顾湘菜的猛火和都市的精致?让我们带着这些问题,一起在本次论坛上寻找答案。

更多重磅环节抢先看!
在本次论坛中,我们还将见证更多重磅行业大事件。
《餐饮朝前看》第三季启动,同时发布《2026年中国餐饮的20个新潮向》。该纪录片由餐饮老板内参、一大口美食机构联合出品,于2024年5月正式上线。两年间深入全国33城,对话107人,沉淀为一份鲜活的《中国新餐饮田野调查报告》。
中国首部餐饮新头部访谈录专著现场发布。这是一份身处一线的访谈手记,对话先行者,记录变局时代的真实行业生态,探寻品牌增长之道。
中国首个“品质主义”导向的餐饮专业榜单定标。品质是品牌的底气,源于对产品和服务的高度自信,对顾客需求的精准洞察,对社会责任的主动担当,更是品牌发展的核心驱动力。


2026中国连锁餐饮峰会
将同期举办
“中国品质餐饮地理城市论坛”系“2026中国连锁餐饮峰会”的平行论坛之一。
本届峰会,由中国连锁经营协会(CCFA)主办,于4月7日-9日盛大举办,峰会上,百余位行业大佬、专家和业内精英做精彩分享;近百家优秀服务商将带来不同形式的解决方案。
中国连锁餐饮峰会已成功举办24届,是中国餐饮行业规模和影响力最大的年度盛会,是行业顶尖的综合性一站式学习、交流与合作平台,涵盖宏观趋势、新技术应用、资源对接等热点主题。








中国商报(记者 马文博)今年以来,在市场交投活跃的背景下,券商发债规模显著上升,近期有多家券商获得债券发行额度。 业内人士分析,券商近期积极发债,是券商在市场交投活跃、利率成本较低以及自身业务发展需求...
据新华社,7月30日,中央政治局召开会议,其中一项重要议程是分析研究当前经济形势,部署下半年经济工作。 会议的通稿当中,对“资本市场”的表述释放重要信号。 会议提到:增强国内资本市场的吸引力和包容性...
ST绝味食品一字跌停 图源:图虫 9月23日,“鸭脖大王”绝味食品(603517.SH)的A股股票简称正式变更为“ST 绝味”,ST绝味被“戴帽”要从一纸《行政处罚事先告知书》(下称“告知书”)说起...
9月5日,中国证监会发布《关于同意苏州丰倍生物科技股份有限公司首次公开发行股票注册的批复》。据悉,丰倍生物拟在上交所上市,国泰海通证券为其保荐机构,拟募资10亿元。 业绩承压,毛利率全面下滑 招股书...
红星资本局11月22日消息,近日,霸王茶姬创始人张俊杰婚礼一事,成为舆论焦点。11月21日,张俊杰本人通过朋友圈证实了这一婚讯,并透露已于今年6月登记领证。 在感谢公众祝福的同时,张俊杰也表示:此前围...
新一轮涨价潮来了?多地水价上涨,发生了什么? 今年3月,深圳发布公告,要在4月召开自来水价格调整听证会,并且公布了两个调整方案。从调整方案来看,深圳自来水综合价格拟由3.449元/立方米调整为3.89...